Concoctez la recette de ce gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème pour votre repas de Noël. C’est le dessert idéal pour clôturer en beauté le repas familial en ces festivités. Avec une génoise au chocolat et la crème, cette merveille est vraiment inratable. Doux et convivial, c’est un régal pour toute la famille. Voici une recette qui vous permettra de la réussir haut la main. Une délicieuse pâtisserie pour un bon moment, limitez les dépenses et régalez-vous !

Préparation: 15 minutes
Cuisson : 35 min
Portion : 6 personnes

Ingrédients


Pour la génoise au chocolat
150 g de Farine
50 g de maïzena
200 g de sucre
100 g de cacao amer en poudre
6 œufs
Pour la garniture et la décoration
500 ml de crème fraiche
500 g de cerises ou griottes au sirop
100 g de vermicelles au chocolat
50 ml de Kirsch

Préparation

Comment faire le gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème ?


Pour commencer la préparation du gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème, prendre un bol et y verser le cacao amer en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine et remuer ensemble, puis passer au tamis.

Placer tous les œufs entiers dans un bol avec le sucre et battre à l’aide d’un batteur pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.

Rajouter petit à petit les poudres et mélanger à l’aide d’une spatule de manière à obtenir un composé homogène, en veillant à ne pas faire tomber excessivement le mélange.

Tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et verser le mélange de la génoise au chocolat.

Bien niveler la surface et cuire au four préchauffé en mode chaleur tournante à 180° C pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit même à l’intérieur en faisant le test du cure-dent.

Sortir la génoise au chocolat et placer dans un endroit frais pour le refroidir complètement avant de le démouler.

Quand il est complet froid, la démouler et découper la bosse supérieure de sorte que la surface soit parfaitement plate, mais mettre de côté les restes de côté.

Poursuivre la préparation avec la farce.

Verser la crème fraiche dans un bol et fouetter à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Dans un autre récipient mettre les griottes égouttées du sirop et dans un autre tout le sirop mélanger avec la liqueur kirsch.

Quand la génoise au chocolat sera complètement refroidie, la découper horizontalement en trois parties.

Imbiber chaque couche de la génoise avec le mélange de sirop et de liqueur kirsch et ajouter la farce avec la crème fouettée et les griottes au sirop.

Farcir de cette façon toutes les couches puis, avec la crème fouettée restante, recouvrir complètement le gâteau.

En guise de décorations, mettre des vermicelles au chocolat sur tous les côtés extérieurs du gâteau et décorer la surface avec des touffes de crème fouettée, des vermicelles au chocolat, des griottes au sirop et avec la génoise émietté préalablement découpées.

Réfrigérer le gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème quelques heures avant de le servir.