Pour un moment de complicité en cuisine, optez pour ce sublime gâteau émietté aux figues et amandes, un dessert bien fruité.

La garniture est composée par des fruits de saison et qui sont très bénéfiques pour notre santé physique.

Pour varier la garniture à votre guise, vous pouvez les remplacer par des fruits rouges comme les framboises ou les fraises.

Avec une texture croustillante et parfaitement douce de la pâte, vous allez bien adorer le gâteau en le savourant avec une bonne tasse de lait et de café noir.

Le cannelle apportera également une touche d’originalité et parfume toute la maison pendant la cuisson.

Partagez ce merveilleux gâteau émietté aux figues et amandes pendant les évènements familiaux en satisfaisant vos proches.

Retroussez vos manches et commencez à concocter !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

Amandes : 100 g
Sucre : 100 g
Farine : 200 g
Beurre : 120 g
Œuf : une pièce
Levure chimique : 1 cuillère à café
Sel : une pincée

Pour la garniture

Sucre : 30 g
Figues mûres : 6 pièces
Miel de fleurs sauvages : 20 g
Jus de citron : 10 g
Chapelure : 15 g
Cannelle moulue : une cuillère à café

Pour la décoration

Q.s. d’amandes effilées
Q.s. de sucre en poudre

Préparation

Comment faire le sublime gâteau émietté aux figues et amandes ?

Pour la garniture

Nettoyer et peler toutes les figues.

Prendre un bol et y disposer les figues pelées et hachées à l’intérieur.

Ajouter ensuite le sucre, la chapelure, la cannelle ainsi que le miel.

Verser le jus de citron au mélange préparé.

Amalgamer avec une fourchette puis écraser le tout.

Continuer à mélanger pour avoir un mélange bien homogène.

Pour la pâte

Mixer les amandes avec le sucre à vitesse 10 pendant 5 secondes.

Abaisser ensuite le mélange avec la spatule en ajoutant une cuillère à café de cannelle.

Additionner le beurre en morceaux, la farine, la levure, l’œuf avec une pincée de sel.

Mélanger le tout en vitesse 4 pendant 20 secondes.

Verser ensuite dans un grand bol.

Amalgamer le tout avec une spatule en bois.

Travailler manuellement la pâte jusqu’à obtenir un mélange émietté.

Pour la cuisson

Tapisser un moule allant au four de papier sulfurisé.

Transvaser la moitié de la pâte et compacter légèrement avec les mains.

Mettre en-dessus la garniture et bien égaliser à l’aide d’une cuillère.

Verser le reste de la pâte sur la garniture mais ne la compacter plus.

Ajouter quelques amandes en entières ou en tranches.

Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant environ 45 minutes.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Ça y est, le sublime gâteau émietté aux figues et amandes vous attend, bonne dégustation !