Lors de vos grandes occasions, proposez au dessert ce magnifique fondant noix de coco et chocolat.

C’est un gâteau qui n’a pas besoin de farine, mais seulement de quelques ingrédients faciles à trouver. Et ils sont à petit prix.

Pour la préparation, il suffit de fusionner tous les ingrédients d’un seul coup pour former de corps du gâteau.

Par ailleurs, il faut être légèrement patient pendant la cuisson puisqu’elle prend un peu plus de temps qu’avec d’autres types de gâteau.

De plus, la cuisson se fait au bain-marie, une méthode qui nécessite un peu plus de temps que d’autres.

Maintenant, rassemblez tous ceux dont vous avez besoin et montons ensemble ce délicieux fondant noix de coco et chocolat.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 20
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la déco)
1 pot de lait concentré sucré
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre glace
50 g de maïzena
20 cl de crème fraiche liquide
30 cl de lait

Pour la ganache chocolat :
100 g de crème fraîche liquide
100 g de chocolat noir ou au lait

Préparation

Comment faire le fondant noix de coco et chocolat ?


Allumer et chauffer le four à 180°C.

Fusionner dans un grand bol le lait, la maïzena, le sucre glace, la crème fraiche, les œufs, le lait concentré et la noix de coco râpée.

Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étaler ensuite le tout dans un moule en silicone pas trop grand ou un moule préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé.

Cuire la préparation au bain-marie dans un four à 180°C avec de l’eau à 3/4 de la hauteur du moule pendant 1 h 20.

Recouvrir la surface du gâteau avec une feuille de papier aluminium pour éviter que la surface ne se cuise pas trop vite.

Au terme de la cuisson, retirer le gâteau du four et le laisser entièrement refroidir avant de démouler.

Pour la ganache au chocolat :

Dans un bol, découper le chocolat en petits morceaux.

Dans une petite casserole, chauffer la crème liquide jusqu’à petite ébullition.

Ajouter 1/3 de la crème liquide chaude sur le chocolat en remuant bien.

Renouveler l’opération deux fois de suite pour une belle émulsion où le chocolat et la crème donnent une texture homogène et onctueuse.

Pour la décoration :

Installer le gâteau sur une grille tapissée de papier aluminium.

Recouvrir entièrement le gâteau avec la ganache versée au centre et sur les bords du gâteau.

Lisser la surface avec une spatule ou tapoter la grille pour bien répartir la ganache.

Décorer ensuite le gâteau avec un peu de poudre de noix de coco.

Placer enfin le fondant noix de coco et chocolat dans le réfrigérateur pour figer la ganache. Servir bien frais. Régalez-vous !