Envie d’une douceur pour apaiser votre envie de gourmandise, essayez ce fondant noix de coco et chocolat.

Une sublime préparation pleine de tendresse qui combine à la fois du chocolat et de noix de coco, un pur régal.

Une friandise parfaite pour clôturer le repas familial avec une saveur exotique et exquise.

Un délice qui fera chavirer les cœurs à chaque dégustation, petits et grands vont être accros à sa splendeur et son onctuosité.

Sa réalisation est très simple, il suffit de suivre les étapes bien explicites et rassemblez les ingrédients classiques et abordables.

Il ne reste plus qu’à réaliser comme un chef ce fondant noix de coco et chocolat.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h 20
Portions: 6 personnes

Ingrédients


Fondant noix de coco :
Maïzena : 50 g
Noix de coco en poudre : 120 g + un peu pour la déco
Crème fraîche liquide : 20 cl
Œufs : 2
Lait concentré sucré : 1 pot ( 400 g)
Sucre glace : 2 cuillères à soupe
Lait : 30 cl

Ganache chocolat :
Crème fraîche liquide : 100 g
Chocolat noir ou au lait : 100 g

Préparation

Comment faire le fondant noix de coco et chocolat ?


Pour commencer la préparation du fondant noix de coco et chocolat, chauffer le four à 180 °C.

Dans un grand saladier, combiner en une seule fois tous les ingrédients : lait, maïzena, sucre glace, crème fraiche, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.

Transférer la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule classique beurré et tapissé avec du papier sulfurisé.

Cuire le tout au bain-marie dans un four chaud à 180 °C avec de l’eau à 3/4 de la hauteur du moule pendant 1 h 20.

Et, déposer à la surface du gâteau une feuille de papier aluminium.

Une fois à point, sortir le gâteau du four et avant de le démouler, laisser refroidir complètement.

Maintenant, réaliser la ganache au chocolat.

Émietter le chocolat et le mettre dans un bol.

Chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse.

Ajouter 1/3 de la crème dans le chocolat et bien remuer le tout.

Répéter l’opération deux fois pour atteindre une bonne émulsion à texture homogène et onctueuse.

Pour la décoration pour avoir un fondant noix de coco et chocolat.

Déposer le gâteau sur une grille tapissée du papier aluminium.

Napper la ganache sur toute la surface du gâteau.

Egaliser avec une spatule afin de bien répartir la ganache.

Pour finir, saupoudrer de poudre de noix de coco.

Ensuite, placer le gâteau dans le frigo jusqu’au moment de la dégustation.

Servir le fondant noix de coco et chocolat lors du dessert.