En quête d’une cuisine à l’ancien ? Testez la recette du flan à l’ancienne, sans sucre, sans lait et tellement délicieux.

Si vous avez une intolérance en lactose, ce flan est parfait pour vous, puisque le lait d’amande ne contient pas de lactose.

Aromatisé avec de la cannelle ou d’essence de vanille, petits et grands seront conquis par sa saveur.

Et l’ajout de la gousse de vanille rend ce flan à l’ancienne plus irrésistible.

Dégustez-le pour le dessert et accompagnez-le avec un verre de jus de fruit bien glacé pour ravir encore plus vos papilles.

Une recette qui nécessite peu d’ingrédients et tellement facile à faire, partez sans plus attendre à la cuisine pour faire la recette du flan à l’ancienne, sans sucre, sans lait et tellement délicieux.

Mais d’abord, apprenez comment préparer le lait d’amande à la maison.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


50 cl de lait d’amande
3 œufs
5 cuillères à café de sirop d’agace ou 3 cuillères à café de stévia
1 gousse de vanille de Madagascar
155 g d’amandes
750 ml d’eau (3 tasses)
1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif)
1 bâton de cannelle (facultatif)

Préparation

Comment faire la recette du flan à l’ancienne, sans sucre, sans lait et tellement délicieux?

Pour le lait d’amandes

Mettre dans un saladier les amandes, puis verser beaucoup d’eau.

Bien verser assez d’eau parce que les amandes ont tendance à en absorber et de gonfler.

Les faire reposer dans l’eau toute la nuit.

Le matin, bien laver les amandes, les mixer à l’aide d’un mixeur.

Verser les trois tasses d’eau et bien mélanger le tout dans le mixeur pour que les amandes deviennent des poudres.

Retirer les restes d’amandes du lait en filtrant le liquide. Mettre le lait dans un récipient en verre.

Pour aromatiser, verser un peu d’essence de vanille ou un bâton de cannelle.

Avant de l’utiliser, bien agiter pour que l’eau et l’amande se mélangent bien. Le lait d’amande est idéal pour la préparation de ce dessert de flan à l’ancienne.

Pour le flan à l’ancienne, sans sucre et sans lait

Faire chauffer le four à 180°C

Faire bouillir le lait d’amande dans une cocotte.

Mettre dans un saladier le sucre vanillé, les œufs et la stévia puis bien mélanger.

Verser ce mélange dans le lait d’amande chaud et bien remuer avec une spatule en bois.

Mettre le mélange dans des ramequins et taper un peu sur le comptoir pour que les bulles disparaissent.

Les mettre au bain-marie dans le four pendant 30 minutes. Ils sont cuits lorsque les flans prennent une couleur dorée.

Faire rafraîchir et faire entrer dans un réfrigérateur.

Faire tourner légèrement un couteau tranchant sur les bords les ramequins puis mettre un plat dessus et le renverser.

Le flan à l’ancienne, sans sucre et sans lait est prêt pour être servi, bonne dégustation !