Pour un moment festif, que direz vous d’un dessert léger avec cet élégante bûche tiramisu. Enrichissez vos repas avec cette gourmandise tendre et délicate. Une exquise préparation qui émerveillera tout le monde. En 3 étapes, vous aurez une splendide bûche avec une pâte moelleuse et un doux parfum de café, un vrai bonheur pour les papilles. Vous pouvez la décorer selon votre inspiration. Cette friandise sa concocte facilement, suivez bien l’intégralité de la recette et vous n’aurez aucun problème. Partagez du plaisir avec votre entourage avec cet élégante bûche tiramisu.

Portions : 8 personnes

Ingrédients


Pour le biscuit roulé :
4 oeufs
125 g de sucre
50 g de farine
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
50 g de maïzena
50 g de beurre fondu
1 tasse de café
Gouttes d’Amaretto(un peu)
Pour la crème au mascarpone :
500 g de mascarpone
4 jaunes d’oeufs
150 g de sucre
100 g de chocolat noir haché en petits morceaux
Pour la ganache :
100 ml de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
250 g de mascarpone
50 g de sucre
Pour l’assemblage :
1 tasse de café
3 cuillères à soupe de cacao

Préparation

Comment faire l’élégante bûche tiramisu ?


Pour commencer la préparation, réaliser le biscuit roulé.

Déposer dans un bol les blancs d’œufs et les monter en neige bien fermes.

Dans un autre récipient, déposer les jaunes, le sucre et la vanille puis fouetter.

Mélanger la farine et la maïzena.

Y incorporer la moitié de ce mélange avec le beurre fondu dans le jaunes.

Puis, rajouter deux cuillères à soupe de blancs d’œufs et enfin le reste de farine-maïzena.

Joindre doucement le reste des blancs en neige à la préparation.

Transférer la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré.

Enfourner pendant 10 minutes à 190°C.

Lorsque le biscuit est cuit, l’imbiber de mélange de café-Amaretto.

Et, rouler le biscuit dans le papier cuisson et laisser entièrement refroidir. Garder de côté.

Maintenant, préparer la crème au mascarpone pour l’élégante bûche tiramisu.

Dans un bol, mettre les jaunes avec le sucre et battre.

Y rajouter le mascarpone et le chocolat en morceaux. Mélanger et mettre de côté dans un endroit frais.

Ensuite, façonner la ganache.

Déposer la gélatine dans un ramequin rempli d’eau pour la ramollir.

Après 10 minutes, l’égoutter.

Dans une casserole, mettre la crème liquide et chauffer à feu moyen.

Une fois chaud, joindre la gélatine pour la faire fondre puis laisser tiédir. Une fois tiédi, incorporer cette crème gélatinée au mascarpone et sucre. Bien mélanger et la

déposer au frais durant 1h.

Puis, pour l’assemblage du bûche tiramisu, mélanger le café, le reste d’Amaretto et trois cuillères à soupe de cacao.

Etaler le biscuit et le badigeonner de café.

Garnir de crème et le rouler en forme de bûche.

Sortir la ganache du frais, la fouetter un peu et badigeonner la bûche de ce mélange.

Déposer dans un endroit frais au moins 3h.

Avant de le déguster, décorer la bûche de cacao.

Savourer l’élégante bûche tiramisu après un repas.