Laissez-vous séduire par ce délicieux dôme mousse au chocolat pour finir un bon repas de famille en beauté. Une merveilleuse friandise qui satisfera petits et grands dès la première dégustation. Avec sa texture douce au cœur fondant au chocolat, cette friandise au goût sensationnel fera craqué toute votre entourage. Sa recette est simplissime, il suffit de suivre à la lettre les indications ci-dessus et vous n’aurez aucune difficulté. Sa réalisation nécessite un peu de patience, mais vous verrez le résultat sera surprenant. Alors, terminer votre repas avec ce dôme mousse au chocolat.

Portions : 6 personnes

Ingrédients


Pour la dacquoise :
2 blancs d’oeuf
75 g de poudre d’amandes
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao amer
Pour les coques :
200 g de chocolat noir
Pour la mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir
4 oeufs
25 g de sucre glace
Pour la sauce chocolat :
100 g de chocolat noir
1 verre de lait
Garniture:
Quelques framboises

Préparation

Comment faire le dôme mousse au chocolat ?


Tout d’abord, allumer le four à 180°C.

Puis, réaliser la dacquoise pour le dôme mousse au chocolat.

Dans un récipient, combiner la poudre d’amandes et le cacao amer.

Monter en neige les blancs d’œufs.

Incorporer le sucre en poudre tout en battant.

Joindre doucement la poudre d’amandes tout en remuant.

Sur plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, verser la préparation.

Egaliser la surface et enfourner pour 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, laisser refroidir avant de retirer le papier sulfurisé.

Maintenant, préparer les coques en chocolat.

Fondre au bain-marie le chocolat, pour obtenir un chocolat fluide.

Tapisser l’intérieur de demi-sphère en silicone avec un pinceau.

Placer au frigo pendant 15 minutes et recouvrir de nouveau une couche de chocolat.

Et, garder au froid.

Pour la mousse au chocolat, fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu joindre les jaunes d’oeufs battus.

Monter en neige les blancs d’œufs tout en additionnant le sucre glace.

Combiner ensuite le chocolat fondu et les blancs en neige.

Dans chaque coque en chocolat, remplir de mousse au chocolat.

Déposer un ou deux framboises au milieu et recouvrir avec un film plastique.

Garder au froid pendant 2 heures.

Découper 6 ronds dans la dacquoise au chocolat avec un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre.

Ensuite, couvrir les dômes de disque de dacquoises en appuyant légèrement.

Envelopper de film plastique et placer au frais au moins 4 heures.

Avant servir, démouler les coques au chocolat délicatement et les retourner sur une assiette de service.

Dévorer le dôme mousse au chocolat.