Voici une nouvelle et authentique recette de la même famille que les flans : la recette de crème caramel-orange-cardamome. Une préparation douce et légère pour adoucir les papilles après un repas copieux en famille. Une friandise unique au divers parfums : orangé et de cardamome, une saveur très riche en goût. Après avoir goûté vous en passerez plus, un goût extrêmement exceptionnel pour saliver les plus friands. Cette merveille se façonne en quelques minutes avec seulement 2 étapes. Suivez l’intégralité de la recette de la crème caramel-orange-cardamome pour un tendre dessert.

Portions : 8 personnes

Ingrédients


1 l de lait entier
6 oeufs
4 jaunes d’œufs
le zeste d’une demie orange non traitée
12 gousses de cardamome verte
300 g de sucre

Préparation

Comment faire la crème caramel-orange-cardamome?


Commencer par mettre le lait, ajouter les gousses de cardamome écrasées, le zeste d’orange dans une grande casserole.

Amener le lait à ébullition.

Lorsqu’il commence à bouillir, l’enlever du feu et laisser infuser environ 3h.

Laisser au frais pour refroidir le mélange.

Pendant ce temps, préparer le caramel.

Dans une casserole, verser la moitié du sucre et un peu d’eau.

Lorsqu’il est bien coloré, le verser dans le fond du moule et en tapisser les parois en faisant tourner le moule.

Maintenant, préchauffer le four à 165°C.

Dans un bol, battre les œufs avec les jaunes d’œufs et le reste de sucre.

Rebouillir le mélange de lait, retire les gousses de vanille et de cardamome.

Verser le lait bouillant sur les oeufs et le sucre tout en mélangeant.

Verser le mélange dans le moule.

Placer le moule dans un bain-marie.

Verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur.

Cuire au four pendant 1h30 min.

Lorsque le temps est écoulé, le faire sortir et laisser refroidir.

Placer dans un endroit frais.

Avant de servir, démouler doucement en passant une lame de couteau le long des parois

Servir la crème caramel-orange-cardamome pour un léger dessert.