Cheesecakes sans cuisson aux abricots : Les cheesecakes avec la recette classique ou sans cuisson sont toujours bons et appréciés. Ce sont des desserts doux d’origine américaine à base de fromage crémeux et peuvent être préparés avec l’ajout de nombreux ingrédients gourmands.

Ingrédients :

• 500 g crème fraîche liquide
• 200 g de ricotta
• 1 sachet de vanille
• 500 g d’abricot
• 80 g de sucre
• 1 citron
• 100 g de sucre glace (à omettre en cas d’utilisation de crème déjà sucrée)
Pour la base
• 200 g biscuits secs
• 100 g de beurre

Préparation :

Comment faire le Cheesecakes sans cuisson aux abricots?


1. Tout d’abord, nous préparons les abricots caramélisés, les peler et les couper en petits morceaux, puis les mettre dans une poêle avec le sucre et le jus de citron.

2. Nous portons à ébullition en remuant pendant au moins 5 – 10 minutes puis nous éteignons la flamme et mettons les abricots dans un bol en les laissant refroidir.

3. Nous montons la crème en neige ferme, ajouter la ricotta peu à peu, puis le sucre et la vanille. Le sucre glace doit être passé au tamis d’abord pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

4. Nous ajoutons des demi-abricots caramélisés froids et mélangeons doucement de haut en bas. Nous laissons dans le réfrigérateur jusqu’à utilisation.

5. Hachons les biscuits finement et mettons-les dans un bol, ajoutons le beurre fondu et mélangeons jusqu’à ce que tout soit mélangé.

6. Nous doublons avec le film alimentaire un moule de 24 cm de diamètre et mettons sous pour former une base les biscuits en essayant de bien l’égaliser à l’aide d’une cuillère.

7. Laissons-la au frigo pendant 30 minutes. Nous versons ensuite sur la crème au fromage blanc et le reste des abricots caramélisés en essayant de couvrir toute la surface.

8. Laissons-la une nuit au frigo. Au moment du service, enlevons-la délicatement du moule, enlevons le film alimentaire et mettons-la sur un plat de service. Coupez-la en tranches et servez-la.