Essayer d’impressionner votre invité avec cette splendide charlotte tiramisu au citron.

En 3 étapes simples et faciles, vous obtiendrez un dessert qui plaira à coup sûr à votre entourage.

Une belle préparation spéciale qui fera chavirer les papilles des petits et grands gourmands dès la première dégustation.

Une parfaite friandise avec une saveur divinement acidulé pour clôturer en beauté un repas copieux.

La combinaison du tiramisu avec la douceur du lemon curd donne un effet gourmand qui fera certainement bonheur de votre famille.

Sa recette se réalise en une toute simplicité et avec l’aide des consignes ci-dessous, vous n’aurez aucune difficulté.

De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et aux coûts très avantageux.

Tous en cuisine pour réaliser cette magnifique charlotte tiramisu au citron.

Ingrédients


Génoise:
Farine : 60 g
Sucre : 80 g
Beurre : 20 g
Œufs : 2
Lait : 1 cuillère à soupe
Levure chimique : 1 pincée

Lemon curd:
Citron jaune : 2
Sucre en poudre : 45 g
Œuf : 1
Beurre : 25 g

Mousse de tiramisu:
Lait : 3 cuillères à soupe
Gélatine : 1,5 feuilles
Mascarpone : 250 g
Vanille : 1 gousse
Œuf : 3
Cannelle en poudre : 1 pincée
Gingembre en poudre : 1 pincée

Pour la charlotte :
Cigarettes russes speculoos : 30

Préparation

Comment faire la charlotte tiramisu au citron ?


Avant de réaliser la charlotte tiramisu au citron, allumer le four à 180°C pour le chauffer.

Puis, battre les œufs avec le lait et le sucre.

Après, incorporer le beurre fondu, la farine et la levure tout en mélangeant.

Maintenant, transférer la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Et, cuire au four pendant 20 minutes .

Une fois à point, sortir la génoise du four et laisser refroidir légèrement avant de le démouler sur une grille.

Le placer sur un plat de service et l’entourer avec un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.

Continuer la préparation de la charlotte tiramisu au citron en façonnant le lemon curd.

Prendre une casserole et râper au-dessus le zeste d’un citron.

Y verser le sucre en poudre et remuer.

Presser les citrons et récupérer 3 cl de jus.

Le joindre dans la casserole avec le beurre coupé en morceaux et l’oeuf.

Cuire à feu doux pendant environ 8 minutes tout en remuant sans cesse.

Une fois la crème devenue épaisse, retirer du feu.

Transférer la crème dans un pot et la laisser refroidir pendant au moins 2 heures.

Puis, la placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, façonner la mousse au tiramisu, tout d’abord, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis, fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille.

Les combiner au mélange de jaune d’œuf avec le gingembre et la cannelle. Mélanger le tout.

Y incorporer le mascarpone et fouetter le tout.

Maintenant, tremper les feuilles de gélatines dans un bol d’eau froide et les ramollir.

Une fois à ce stade, les égoutter et les fondre dans le lait chaud.

Par la suite, verser ce mélange dans le composé précédent et mélanger de nouveau.

Ensuite, monter en neige ferme les blancs d’œufs avec une pincée de sel.

Et, le combiner avec le reste tout en remuant délicatement.

Pour le montage de la charlotte tiramisu au citron, tapisser l’intérieur du cercle avec les cigarettes russes.

Et, les enfoncer délicatement dans la génoise.

Garnir le cercle avec la mousse au mascarpone et napper ensuite de Lemon curd.

Placer au frais durant au moins 6 h.

Avant de servir, la démouler délicatement.

Régalez-vous avec la charlotte tiramisu au citron.