On adore la charlotte aux fraises et cette recette-ci est la plus facile à réaliser.

C’est un doux gâteau de mousse extra douce et fruitée que vous aurez peine à ne pas goûter.

Petits et grands s’en régaleront !

Avec son apparence appétissante et son parfum des plus exquis, cette charlotte aux fraises est à tomber par terre !

Ces quelques ingrédients bon marché seront très faciles à préparer et avec tant de facilité !

Préparez cette petite merveille, je vous attends en cuisine !

Préparation : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Sucre : 100 g
Gélatine : 4 feuilles
Jus d’un citron
Fraises : 500 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Biscuits à la cuillère : 30
Génoise : 2 disques
Kirsch ou autre liqueur : 5 cl
Fromage blanc : 250 g
Œufs : 2 blancs

Préparation
Comment faire la charlotte aux fraises ?

Préparation des fraises :

Garder quelques belles fraises entières pour la décoration.

Équeuter, rincer, couper les fraises et les réserver au frais et les arroser d’un sachet de sucre vanillé.

Réduire la moitié des fraises coupées en purée.

Préparation de la crème de la charlotte aux fraises :

Dans un bol d’eau froide, ramollir les feuilles de gélatine puis égoutter.

Les faire fondre dans le jus de citron chauffé.

Fouetter le fromage blanc pour qu’il soit bien lisse et additionner le jus de citron tiède contenant la gélatine.

Monter les blancs en neige, en y versant du sucre petit à petit quand ils sont mousseux pour réaliser une meringue.

Incorporer la meringue au fromage blanc et ajouter le purée de fraises.

Montage de la charlotte aux fraises :

Transférer le kirsch dans une assiette creuse.

Le couper avec 5 cl d’eau ou avec le jus des fraises.

Y imbiber légèrement les biscuits sans les casser.

Les étaler au fond de la parois de votre moule à charlotte, face bombée contre le moule.

Y verser la crème et réfrigérer quelques heures.

La charlotte aux fraises est à décorer avec des fraises et à déguster fraiche !