Les fêtes de Pâques approchent et je vous propose cette recette de charlotte aux abricots avec vanille et zeste de citron. Une fabuleuse préparation idéale pour servir lors d’un dessert léger et frais après un repas copieux entre famille. La pâte est moelleuse garnie de tendre biscuit et de délicieux fruit, une pure merveille. Avec la vanille et le citron, le parfum émis attirera les gourmands. Rien de mieux pour adoucir les papilles. La réalisation est très facile et simple, de plus, les ingrédients qui la composent sont à moindre coût et très facile à trouver. Alors, faites-vous plaisir en réalisant cette charlotte aux abricots avec vanille et zeste de citron.

Portions : 4 personnes

Ingrédients


Pour la mousse au fromage blanc:
230 g de fromage blanc (j’ai utilisé du fromage blanc 0%))
100 g de confiture d’abricots Bonne Maman
150 g de crème liquide entière
1 gousse de vanille
Le zeste d’un demi-citron
3 feuilles de gélatine
Pour la garniture:
30 de biscuits à la cuillère
5 cl de sirop d’abricots
10 cl d’eau
200 g d’abricots (j’ai utilisé des abricots au sirop)

Préparation

Comment faire la charlotte aux abricots avec vanille et zeste de citron ?


Tout d’abord, tailler en dés ou en petits morceaux les abricots.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide.

Pendant ce temps, monter la crème liquide en crème fouettée.

Puis, fendre la gousse de vanille et récupérer les grains.

Dans un récipient, déposer le fromage blanc, les grains de vanille et le zeste du demi-citron. Mélanger l’ensemble.

Par la suite, avec un micro-onde, chauffer la confiture d’abricot 30 secondes.

Maintenant, égoutter la gélatine et la presser.

La combiner avec la confiture pour la faire fondre.

Joindre ce mélange dans le composé précédent.

Mélanger doucement la crème fouettée au mélange de fromage blanc.

Et, délayer le sirop d’abricots avec l’eau.

Tremper la face sans sucre des biscuits à la cuillère dans le sirop.

Tapisser un moule avec les biscuits, recouvrir le fond et les bords.

Déposer la moitié de la mousse au fromage blanc.

Napper au milieu une couche de morceaux d’abricots.

Disposer le reste de la mousse au-dessus.

Pour terminer la charlotte aux abricots avec vanille et zeste de citron, refermer avec le reste de biscuits trempés dans le sirop.

Laisser au frigo pendant 12 h.

Servir la charlotte aux abricots avec vanille et zeste de citron lors d’un dessert.