A la recherche d’une idée pour une recette estivale, cette délicieuse charlotte à la mousse de framboises est faite pour vous.

Il s’agit d’un dessert très rafraîchissant et bien fruité que vous pouvez savourer en toute légèreté pour adoucir vos repas un peu copieux.

Vous pouvez également offrir cette pâtisserie pendant une occasion festive comme les fêtes d’anniversaire en séduisant les invités .

La texture de la mousse est parfaitement crémeuse et fondante, elle va apporter une douceur en bouche !

Avant la dégustation, ajoutez quelques feuilles de menthe ou encore des fruits rouges pour une touche décorative.

Présentez en dessert lors d’une grande occasion cette merveilleuse charlotte à la mousse de framboises.

Qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour le sirop simple
Une cuillère à soupe de jus de citron frais
Une cuillère à soupe de sucre
Une tasse d’eau tiède

Pour la mousse à la framboise
10 onces ou 2 tasses de framboises congelées
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Une cuillère à soupe de gélatine
3 tasses de crème fouettée
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
Une demi-tasse de sucre

Pour le remplissage et garniture
12 onces de framboises fraîches
6 à 12 petites feuilles de menthe
Un demi-paquet de doigts de dame

Préparation

Comment faire la charlotte à la mousse aux framboises ?


Dans une casserole, mélanger les framboises congelées avec le sucre.

Mettre sur le feu et remuer de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une confiture.

Enlever du feu et recueillir le plus de jus possible en utilisant le dos d’une cuillère pour presser.

Verser 2 cuillères à soupe de citron frais et 1 cuillère à soupe de gélatine.

Remettre et réchauffer dans la casserole et surveiller pour ne pas faire bouillir.

Laisser dissoudre la gélatine puis reprendre du feu.

Faire refroidir dans un autre bol pour obtenir une température ambiante.

Dresser le sirop simple et passer chaque morceau de biscuits dedans pendant quelques secondes.

Partager au fond de 6 verres de présentation.

Travailler la crème et le sucre en poudre pendant quelques minutes.

Mettre une demi-tasse de crème fouettée pour la garniture finale dans le réfrigérateur pour l’utiliser plus tard.

Additionner petit à petit le sirop de framboises refroidi dans le bol de crème fouettée.

Dans les 6 verres de présentation, charger un demi-pouce de crème à la framboise et ajouter des framboises.

Répartir encore une fois une couche de crème à la framboise et finir avec la crème fouettée blanche.

Garnir de menthe et de framboises le tout avant de faire passer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Voilà, la délicieuse charlotte à la mousse aux framboises vous attend, bonne dégustation !