Adoucissez-vous les papilles en fin de repas avec cette fabuleuse charlotte à la mousse de framboises. C’est une préparation veloutée et très riche en goût qui vous fera planer dès la première bouchée. Petits et grands vont tellement en raffoler qu’une place dans leur top 5 des desserts les plus alléchants s’offrira à celle-ci. L’excellent mélange de mousse onctueuse, de doux biscuits et de framboises est un bonheur pour les papilles. La recette de ce délice se fait en toute simplicité avec des techniques ultra facile à suivre, et ce, en un temps record. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, passons vite en cuisine et préparons cette charlotte à la mousse de framboises ensemble !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour la mousse à la framboise:

10 onces (2 tasses) de framboises congelées
½ tasse de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de gélatine
3 tasses de crème fouettée
6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Remplissage et garniture:

½ paquet de doigts de dame
12 onces de framboises fraîches
6 à 12 petites feuilles de menthe

Pour le sirop simple

1 tasse d’eau tiède
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :
Comment faire la charlotte à la mousse de framboises ?


Entamer la préparation en mélangeant 10 onces de framboises congelées et ½ tasse de sucre dans une casserole.

Cuire le mélange en remuant de temps en temps pour avoir une confiture.

Enlever du feu et tamiser, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour obtenir le plus de jus possible.

Additionner 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de gélatine.

Remettre dans la casserole et laisser chauffer, sans bouillir.

Quand la gélatine se dissout, retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.

Ne pas laisser reposer trop longtemps.

Découper les doigts de dame en 3.

Ensuite, préparer le sirop de la charlotte à la mousse de framboises dans un petit bol.

Y tremper les morceau de biscuits pendant 2 secondes.

Répartir au fond de 6 verres de présentation.

Dans un grand bol, fouetter 3 tasses de crème et 6 cuillères à soupe de sucre en poudre pendant 2 minutes.

Réserver 1 ½ tasse de crème fouettée pour la garniture final et réfrigérer.

Joindre le sirop de framboises refroidi en 4 temps dans le bol de crème fouettée.

Ajouter 1/2 pouce de crème à la framboise dans les verres de présentation.

Farcir de framboises fraîches et adjoindre une 2ème couche de crème à la framboise.

Terminer avec la crème fouettée blanche.

Garnir de menthe et de framboises, puis réfrigérer au moins 1 heure.

Servir la charlotte à la mousse de framboises !