Accordez à votre fin de repas de Noël la douceur de la splendide bûche de Noël chocolat et crème aux marrons. C’est une préparation très douce et très attendrissante. Elle est un peu classique, mais raffinée par le goût des marrons. Sa pâte est tellement moelleuse et son glaçage au chocolat est une tuerie. Les petits l’adoreront à coup sûr. Ce régal se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à rassembler. Alors, réalisons ensemble la recette splendide bûche de Noël chocolat et crème aux marrons pour la magie de Noël !

Préparation: 1 h
Cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 h 10 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Pour le biscuit
60 g de farine
40 g de maïzena
4 œuf
140 g de sucre
50 g de beurre
Pour la crème
500 g de crème de marrons
250 g de beurre mou
Pour le sirop
100 g de sucre
Pour le glaçage
50 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire la splendide bûche de Noël chocolat et crème aux marrons ?


Pour débuter la préparation de la splendide bûche de Noël chocolat et crème aux marrons, fouetter 4 jaunes d’œufs avec 140 g de sucre jusqu’à ce que l’amalgame blanchisse et mousse.

Joindre la farine, la maïzena et le beurre fondu.

Une fois l’amalgame homogène, joindre 4 blancs fouettés en neige germe sans les casser, à l’aide d’une spatule.

Chemiser une plaque de cuisson de 40 cm sur 25 de papier aluminium beurré, puis verser la pâte dessus.

Enfourner la pâte à 180°C pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le biscuit se colore légèrement.

Pendant ce temps, mouiller un linge propre, l’essorer sur la table de travail.

Retourner le biscuit sur le linge d’un geste vif, puis décoller délicatement le papier aluminium.

Plier une bande de gâteau sur 1 cm puis, en tenant le linge, roulez délicatement le biscuit sur lui-même et le laisser

refroidir pendant une trentaine de minutes.

Poursuivre avec la crème de marrons.

Pendant que le biscuit refroidisse, amalgamer au robot ou à la main la crème de marrons avec le beurre mou.

Rajouter l’alcool.

Une fois refroidi, mettre le biscuit sur du film alimentaire et dérouler délicatement le biscuit.

A l’aide d’un pinceau, l’imbiber du sirop fait avec 100 g de sucre bouilli 5 minutes avec 15 cl d’eau et 5 cl d’alcool.

A l’aide d’une spatule, étaler les 2/3 de la crème sur toute la surface du biscuit.

Le rouler délicatement à nouveau en l’enfermant dans le film.

Serrer, sans l’endommager pour qu’il prenne une forme régulière.

Pour terminer, Faire fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie ou aux micro-ondes et les amalgamer au reste de la

crème aux marrons.

Étaler régulièrement la crème sur toute la surface de la bûche en nivelant.

Dessiner les stries de la bûche, en passant une fourchette sur toute la longueur, puis la mettre sur un plateau, puis la placer au réfrigérateur pour 12 heures.

Servir la splendide bûche de Noël chocolat et crème aux marrons.