À l’occasion de vos fêtes, servez à vos invités cette bûche de Noël chocolat et crème aux marrons. Une gourmandise qui se déguste après un repas copieux pour le clôturer en beauté. Elle se prépare très facilement en suivant bien à la lettre les instructions ci-dessous. Une tendre génoise nappée d’une agréablement et douce crème au chocolat et crème aux marrons. L’ajout de l’alcool rehausse la saveur formidable de la bûche, une bouchée de cette friandise fera le plus grand plaisir de vos papilles. Alors, ne soyer pas timide et concoctez cette bûche de Noël chocolat et crème aux marrons pour un vrai moment de douceur en fin de repas.

Préparation : 1 h
Cuisson : 10 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients

Pour la génoise:
60 g de farine
40 g de maïzena
4 œufs
140 g de sucre
50 g de beurre
Q.s. de rhum ou de cognac ou de whisky
Pour Crème:
500 g de crème de marrons
250 g de beurre mou
Pour Sirop:
100 g de sucre
Pour Glaçage:
50 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire la bûche de Noël chocolat et crème aux marrons ?


Pour débuter la préparation de bûche de Noël chocolat et crème aux marrons, préparer le biscuit.

Dans un saladier, battre les 4 jaunes d’œuf avec le de sucre .

Une fois le mélange devient blanc et mousseux, incorporer la farine, la maïzena et le beurre fondu et mélanger.

Lorsque le composé est homogène, rajouter 4 blancs montés en neige ferme, sans les casser, à l’aide d’une spatule.

Déposer une feuille de papier sulfurisé beurré sur une plaque allant au four et verser la pâte.

Enfourner dans un four préchauffé pendant 10 minutes à 180° C.

Etendre sur un plan de travail un torchon mouillé et retourner le biscuit cuit sur le torchon.

Et, enlever doucement le papier sulfurisé.

Puis, rouler le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon. Laisser refroidir.

En attendant, façonner la crème de marrons.

Le mélanger dans un saladier avec le beurre mou.

Y joindre 5 cl d’alcool et ajouter quelques brisures de marrons glacés.

Ensuite, réaliser le sirop.

Dans une casserole, bouillir le sucre durant 5 minutes avec 15 cl d’eau.

Laisser refroidir et 5 cl d’alcool. Remuer le tout.

Une fois le biscuit refroidi, le mettre sur une feuille de film alimentaire et le dérouler doucement.

L’enduire avec le sirop à l’aide d’un pinceau.

Badigeonner 2/3 de la crème sur la surface du biscuit.

Le rouler à nouveau en l’enfermant dans le film.

Serrer bien sans l’endommager.

Récupérer la crème qui s’échappe pour le glaçage.

Par la suite, fondre le chocolat au bain-marie et combiner avec la crème aux marrons restante.

Napper la surface de la bûche avec cette crème.

Faire des stries en passant une fourchette sur toute la longueur.

La déposer au frigo au moins 12 heures ou toute une nuit.

Servir la bûche de Noël chocolat et crème aux marrons après le repas.