Pour vos festivités avec la famille, n’hésitez pas à présenter sur votre table cette sublime bûche de noël ananas et noix de coco.

Une merveilleuse préparation qui se fait en quelques étapes faciles pour obtenir un dessert plein de fraîcheur qui plaira à tout le monde.

Une friandise fruitée et légère avec une saveur exotique qui adoucira vos papilles après un repas copieux.

Petits et grands vont l’adorer après une dégustation, et vont sentir la douceur et la tendresse qu’apporte cette pâtisserie.

Sa recette est d’autant plus très facile et simple, que vous pouvez la réaliser sans difficulté.

Alors, rassemblez les ingrédients de la liste ci-dessous et suivez ma recette pour concocter cette bûche de noël ananas et noix de coco!

Préparation: 1h
Cuisson : 10 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Pour le biscuit coco :
Noix de coco râpé : 45 g
Poudre d’amande : 45 g
Sucre glace : 100 g
Sucre en poudre : 35 g
Œufs : 2 blancs

Pour l’insert ananas :
Sucre en poudre : 40 g
Gélatine : 4 feuilles
Ananas frais ou en conserve : 400 g

Pour la mousse coco :
Sucre en poudre : 40 g
Crème liquide entière : 20 cl
Lait de coco : 20 cl
Œufs : 3 jaunes
Gélatine : 3 feuilles

Pour la décoration :
Chocolat noir : 50 g

Préparation

Comment faire la bûche de noël ananas et noix de coco ?


Pour commencer la préparation de la bûche de noël ananas et noix de coco, tout d’abord, réaliser l’insert Ananas.

Ensuite, déposer les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pendant au moins 10 min.

Et, dans le bol du Companion muni de l’accessoire Pétrir/Concasser, déposer l’ananas sans le jus.

Alors, faire tourner durant 1 min sur Vitesse 1 et augmenter la puissance petit à petit jusqu’à la vitesse 10.

Par la suite,racler les parois du bol avec la spatule et y verser le sucre.

Pour continuer, programmer vitesse 2 à 90°C pour 5 min.

Ensuite, transférer dans un autre récipient et additionner tout de suite la gélatine bien essorée.

Puis, laisser refroidir et couler dans l’insert avant de congeler.

Après, préparer la mousse au coco de la bûche de noël ananas et noix de coco :

Ensuite, déposer les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pendant au moins 10 min.

Et dans le bol du Companion muni de l’accessoire Petrir/Concasser, battre les jaunes d’œufs et le sucre pendant 1 min en Vitesse 6.

Puis, additionner le lait de coco et tourner à la Vitesse 4 à 90°C pour 5 min.

Après, transvaser dans un autre récipient et y joindre les feuilles de gélatine essorées.

Ensuite, laisser totalement refroidir.

Et, dans le bol du Companion propre muni du fouet, fouetter la crème liquide entière à la vitesse 7 pour 5 min.

Après, ajouter le mélange à la coco et programmer 2 min en vitesse 7.

Puis, couler la préparation dans le moule à bûche et congeler.

Pour continuer, préparer le biscuit Coco :

Et, dans le bol du robot muni du fouet, disposer les blancs d’œufs et programmer la Vitesse 7 pour 6 min.

Après 4 min, ajouter le sucre en poudre et transférer dans un autre récipient.

Ensuite, allumer le four à 170°C.

Et, dans le bol du Companion propre muni de l’accessoire pétrir concasser, mettre la poudre d’amande.

Puis, en faire de même avec la noix de coco et le sucre en poudre.

Par la suite, programmer la vitesse 7 pour 1 min.

Alors joindre ce mélange aux blancs en neige avec une spatule.

Puis déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 170°C.

Ensuite, laisser refroidir, filmer le biscuit puis le placer au frais.

Pour continuer, montage et Décoration de la bûche de noël ananas et noix de coco :

Et d’abord, faire fondre le chocolat noir au micro-onde et le placer dans une poche à douille.

Et,dessiner sur une feuille de papier sulfurisé.

Ensuite,déposer les biscuits sur un plat et monter les bûches dessus.

Après,décorer avec du chocolat, ou à votre guise.

Pour terminer, congeler jusqu’à 2 ou 3 heures avant de servir.

La bûche de noël ananas et noix de coco est prête !