Craquez pour ces tentations gourmandes que sont les exquis biscuits au chocolat à crème de noix de coco. Des gourmandises au cœur fondant de crème à la noix de coco et au chocolat. Chaque bouchée fera craquer toutes vos proches et leur rendra fous de ces délices. Cette recette est parfaite pour un dessert d’une grande occasion. Vous allez vous régaler avec l’onctuosité et l’exquisité de chaque biscuit. Les ingrédients sont abordables et se combinent aisément pour former ces merveilles. En une heure seulement et ces bouts de bonheur seront prêts pour être dévorés. Alors, n’attendons plus et confectionnons ensemble ces exquis biscuits au chocolat à crème de noix de coco.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Portions : pour 10 à 15 biscuits

Ingrédients


Pour la pâte :
250 g de farine
25 g de cacao
100 g de sucre en poudre
200 g de beurre
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à café de levure chimique
Pour la crème à la noix de coco :
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
20 g de farine
200 g de lait chaud
40 g de noix de coco
Pour décorer :
Noix de coco
Crème au chocolat
Décoration en chocolat
Crème pour la décoration :
200 g de beurre à température ambiante
200 g de chocolat fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de sucre glace

Préparation

Comment faire les exquis biscuits au chocolat à crème de noix de coco ?


Commencer la préparation des biscuits au chocolat à crème de noix de coco par mijoter la crème à la noix de coco.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre.

Incorporer la noix de coco suivie de la farine.

Verser le lait chaud et fouetter l’ensemble.

Allumer le feu et mijoter la crème à feu moyen jusqu’à épaississement. Remuer sans cesse.

Par la suite, éteindre le feu et laisser refroidir la crème complètement en couvrant au contact avec un film plastique.

Procéder à la réalisation des biscuits au chocolat à crème de noix de coco.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre, les jaunes d’œufs, puis incorporer le cacao.

Verser la levure et la farine, puis bien mélanger le tout avec les mains jusqu’à consistance lisse.

Former un rouleau de diamètre 4 à 5 cm.

Le recouvrir dans un film plastique et le mettre au congélateur pour 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, retirer le rouleau de pâte du congélateur et le réduire en tranches.

Arranger les tranches de façon espacée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfourner au four préchauffé à 180 °C pour 10 minutes de cuisson.

Une fois à terme, laisser les biscuits refroidir complètement.

Partager les biscuits en deux quantités égales.

Partager la crème à la noix de coco sur la première moitié de biscuits.

Déposer au-dessus de chaque crème l’autre moitié de biscuits.

À l’aide d’un couteau, retirer l’excédent de crème et égaliser les bords.

Fouetter le beurre avec le sucre et la vanille puis incorporer le chocolat fondu pour obtenir une crème onctueuse.

Garnir une poche à douille de crème au chocolat et embellir les biscuits.

Parsemer de noix de coco et servir les exquis biscuits au chocolat à crème de noix de coco. Régalez-vous !