Pour démarrer votre journée en toute beauté, préparez-vous le baba au rhum pour le petit-déjeuner. Cette délicieuse pâtisserie imbibée de sirop au rhum a vu le jour en Pologne. Que diriez-vous de la fabriquer vous-même ? Laissez-vous emporter par la douceur du baba jusqu’à voyager par vous-même, au seul contact de cette merveille à vos papilles. Dévorer cette savoureuse recette au goût légèrement alcoolisé et acidulé. Vous pourrez ensuite décorer le baba au rhum avec de la crème, du chocolat ou des fruits. Suivez bien mes indications pour réussir votre recette comme un chef !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 40 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte à savarin :

125 g de farine
2 œufs
5 cl de lait demi écrémé
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre
1 cuillerée à café de sucre
1 pincée de sel

Pour le sirop :

½ litre d’eau
250 g de sucre semoule
6 cuillerées à soupe de rhum

Préparation :

Comment faire le baba au rhum ?


Commencer la préparation en chauffant le four à 180°C, thermostat 6.

Puis, dans un saladier, mélanger la farine, les œufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure.

Laisser reposer pendant 40 minutes à température ambiante.

Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin.

Ensuite, beurrer le moule à baba.

Y verser la pâte qui doit le remplir aux 2/3 seulement.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Démouler le baba à la sortie du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.

Pour finir, ébouillanter l’eau avec le sucre pendant 2 minutes.

Hors du feu y ajouter l’alcool.

Verser aussitôt le sirop sur le baba chaud, toujours dans son moule.

Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.

Le baba au rhum est à servir tiède. Bon appétit !