Aujourd’hui, nous allons vous livrer la délicieuse recette d’un foie gras fait maison.

En effet, il est tout à fait possible de réaliser cet apéritif crémeux et onctueux par soi-même.

De plus, la préparation ne demande que quelques ingrédients et peut être réalisée en peu de temps.

En outre, le foie gras peut être service à toute occasion, qu’il soit présenté comme entrée originale ou en buffet.

Enfin, il s’agit d’un incontournable, il est apprécié par les petits que par les grands. Ainsi, avec cette recette, vous mettrez tout le monde d’accord.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Une pièce de lobe de foie gras de canard,

3cl de porto blanc,

Un mélange de 5 épices,

1l de lait demi-écrémé,

1l d’eau,

Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment préparer un délicieux foie gras fait-maison de façon originale ?

D’abord, il faut commencer la préparation en combinant dans un petit récipient le sel, le poivre et les 5 épices. Ici, la quantité dépend du goût de chacun.

Ensuite, prendre le foie gras réfrigéré il y a une heure et sectionner les 2 lobes avec un couteau bien affuté.

Puis, prendre le plus gros d’entre eux et le défaire en deux avec les doigts suivant la longueur. Ici, il faut écarter le foie gras sur les bords.

Une fois que c’est fait, il faudra enlever la veine principale en forme  de Y en partant de la base du foie. Il ne faudra pas oublier la deuxième veine se trouvant sous la première.

En ce qui concerne le sous lobe, les deux veines se chevauchent mais forment un X. Cependant, il suffit de procéder de la même façon que pour le premier lobe.

Maintenant que les lobes sont prêts, il faudra les assaisonner avec le mélange d’épices.

Dès que c’est fait, il faut macérer les lobes dans le porto blanc  et les mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes selon la consistance souhaitée.

Après ce délai, placer le foie sur un torchon propre et bien le recouvrir en scellant les bords avec des ficelles.

Puis, faire bouillir une grande quantité d’eau salée et y plonger le foie gras.

Ensuite, porter de nouveau le tout à ébullition avant d’éteindre le feu et de fermer le couvercle.

Une fois que c’est fait, laisser l’eau tiédir à température ambiante et enlever le foie gras dès que c’est le cas.

Par la suite, il faudra dérouler le torchon sans extraire le foie puis l’enrouler une nouvelle fois.

Enfin, sceller les bords et réfrigérer la préparation pendant 12 heures environ.

Après ce temps de pause, votre délicieux foie gras fait-maison sera prêt à être dégusté.