Recongeler des aliments décongelés, est-ce possible ? Cette question se pose souvent à la maison surtout pour les plats surgelés.

Quels sont donc les risques liés à cette opération et quelle action ne doit-on pas faire.

Cet article vous éclaire à ce sujet.

Le problème de recongeler des aliments décongelés


Sous l’effet du froid extrême, certaines bactéries disparaissent, quand vous congelez un aliment.

Cependant, il y en a ce qui résiste à cette température très basse en se mettant en hibernation.

Une fois que vous décongelez cet aliment, ces bactéries se réveillent.

Elles vont ensuite se multiplier sur l’aliment en question.

La décongélation provoque donc la prolifération suite à l’hibernation.

Le processus est accéléré si c’est fait à température ambiante ou si vous cuisez rapidement à feu doux.

Puis, les bactéries se propagent toujours même en congélation.

Les aliments congelés présentent le risque d’être des nids à bactéries.

Donc, évitez autant que possible de recongeler les produits.

La panne du congélateur

Sans courant, le congélateur ne fonctionne pas, vous pouvez utiliser directement les produits.

De cette manière, les aliments ne sont pas jetés à la poubelle.

Il existe des méthodes pour les plats contenants du poisson, des fruits de mer, de la viande ou des glaces.

Les produits délicats et périssables décongelés à plus de 4°C ne peuvent plus être recongelés.

Pourquoi congeler des aliments


Premièrement, on congèle de la nourriture pour les conserver.

Instinctivement, on place nos aliments dans le congélateur dès qu’on veut les conserver.

Congeler un aliment rallonge fortement sa durée de conservation.

Cette opération n’affecte en aucun cas les valeurs nutritionnelles du produit.

En plus, le goût et la texture ne changent pas après la décongélation, si bien faite.

Les congélateurs domestiques perfectionnés peuvent atteindre les -26°C.

C’est une température idéale pour la conservation des aliments.

Les industries optent pour la surgélation pour maintenir encore plus l’état de l’aliment.

Ainsi, cet autre type de congélation offre une conservation plus longue.

La surgélation peut descendre jusqu’à -196°C avec leur chambre froide.

Aucun congélateur domestique ne peut atteindre cette température.

Pour une congélation normale, descendez au mieux jusqu’à -18°C.

Cette température correspond à l’arrêt du développement des micro-organismes.