Ci-après une technique qui consiste à réaliser des frites croustillantes avec du vinaigre blanc.

Elle peut paraitre bizarre, mais les résultats sont vraiment époustouflants.

En suivant à la lettre les instructions suivantes, soyez-en sûr que vos frites vont être délicieuses.

Des frites croustillantes et délicieuses

Ingrédients

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Q.s. d’eau claire, froide

1 kg de pommes de terre

Q.s. d’huile de tournesol

Préparation

Comment faire des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ?

Prendre les pommes de terre préalablement nettoyées à l’eau abondante.

Enlever les pelures pour ensuite les trancher en bâtonnets de 1 cm.

Placer les bâtonnets de pommes de terre dans un bol rempli d’eau claire.

Les imbiber pour éviter le brunissement de ces dernières.

Additionner le vinaigre blanc dans la préparation.

Mélanger soigneusement et laisser au frais pour une durée de 1 h environ.

Lorsque le temps de repos s’écoule, égoutter les pommes de terre pour les mettre ensuite dans une grande serviette propre.

Veiller à ce que l’excès d’eau disparaisse totalement.

Au cœur d’une poêle antiadhésive ou une marmite ou une friteuse, verser de l’huile.

Chauffer jusqu’à ce que l’huile soit à point pour frire les frites.

Faire revenir les bâtonnets de pommes de terre dans l’huile chaude.

Au bout de quelques minutes, les frites vont être dorées.

Enlever les frites cuites pour les égoutter dans une passoire.

Saler et poivrer en fonction du goût et des préférences.

Dresser le plat en soignant la décoration avant de le servir à table.

Les frites croustillantes sont prêtes à être dégustées.

La sauce idéale pour déguster les frites croustillantes

Ingrédients

1 kg de purée de tomate
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Une gousse d’ail
1 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de miel
Un oignon
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de gingembre en poudre
Q.s. de cassonade

Préparation

Comment faire une sauce pour déguster les frites croustillantes ?

Commencer par éplucher et découper en de petits morceaux l’oignon.

En faire de même pour l’ail.

Administrer ces deux ingrédients dans un robot mixeur pour les rendre en miette et les homogénéiser.

Transvaser la purée obtenue dans une casserole pour ensuite mettre à point au-dessus d’un feu doux.

Avant que ça ne bouillit, verser le reste des ingrédients.

Laisser mijoter pour que la sauce prenne la texture idéale.

Remuer de temps en temps la sauce pour que le fond ne colle pas.

Servir la sauce au côté des frites croustillantes.