Cette méthode de cuisson de pâte pour une cuisine parfaite aide les apprentis et les amateurs de cuisine. Les pâtes sont les préférées par les italiens mais il faut savoir bien les cuisiner pour se rassasier et en tirer satisfaction.

1. La quantité de sel dans l’eau


Il est essentiel de saler l’eau une fois qu’elle boue et non avant.

Ajouter du sel avant l’ébullition ralentit le réchauffement de l’eau.

Le mieux c’est d’ajouter 8 à 10 g de sel par litre d’eau pour bien saler.

2. Versez les pâtes

Une fois l’eau à ébullition, il est temps d’incorporer les pâtes pour les cuire.

Versez 75 g de pâtes sèches par personne pour obtenir une proportion idéale.

Vous pouvez en rajouter un peu plus s’il n’y a pas de condiments ou de sauce.

Lorsque vous les ajoutez, versez-les en une seule fois en évitant les éclaboussures bouillantes.

Ensuite, remuez directement pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.

Durant la cuisson, gardez une chaleur élevée pour ne pas trop baisser la température à l’ajout de pâtes.

De plus, les pâtes sont cuites à l’eau bouillante de manière optimale.

3. Temps de cuisson des pâtes, un facteur de la méthode de cuisson des pâtes


Il est souvent recommandé de les cuire al dente mais on peut varier ce temps selon les préférences.

Les pâtes fraîches cuisent plus longtemps donc gérez ce temps de cuisson.

Puis si vous voulez les sauter avec la sauce, égouttez-les une ou deux minutes avant la cuisson al dente.

La cuisson peut se poursuivre quand vous assaisonnez les pâtes.

Ensuite, la cuisson al dente n’altère que très peu l’index glycémique.

Donc, vous avez plus de sensation de satiété après le repas à base de pâtes.

Donc cette méthode de cuisson est conseillée pour ceux qui veulent maigrir.

Les pâtes trop cuites ne sont pas conseillées à la consommation, surtout par les diabétiques.

La raison est que cette cuisson augmente la glycémie par rapport à l’al dente.

4. Retirer et égoutter

Lorsque vous avez réussi la cuisson al dente, coupez le feu et drainez les pâtes dans une passoire.

Sinon, vous pouvez employer une écumoire pour le retirer du pot.

Ainsi, vous savez quelle est la méthode de cuisson de pâte pour une cuisine parfaite.