Les viandes font partie de nos aliments préférés de ce fait, voici les secrets pour réussir la préparation et la cuisson de la viande.

Elles sont goûteuses et peuvent nous emmener dans un voyage gustatif exceptionnel si elles sont bien cuisinées.

Leur apport en protéines et en nutriment nous est nécessaire pour notre développement corporel. Il est cependant important de ne pas en abuser car tous les excès sont mauvais pour la santé.

Aujourd’hui, nous allons vous montrer quelques astuces faciles pour réussir la préparation et la cuisson de vos viandes comme un chef.

Voici les astuces pour obtenir une viande bien tendre et juteuse.

Le vinaigre blanc dans La cuisson


Certaines viandes nécessitent un large temps de cuisson pour s’adoucir. Pourtant, cela peut altérer le goût de la viande et l’assécher.

Pour y remédier, il suffit de mettre une cuillère à soupe de vinaigre blanc lors de sa cuisson.

Cela apportera un goût supplémentaire mais accélèrera le temps de cuisson tout en attendrissant la viande.

Le vinaigre Blanc comme marinade

Il est également possible d’utiliser le vinaigre blanc lors de la marinade pour tendre la viande si vous ne voulez pas en mettre à la cuisson.

Pour cela, il suffit de placer la viande en morceaux dans un mélange de vinaigre blanc et d’herbes de Provence.

Il faut ensuite attendre au moins 4 heures de marinade avant de mettre le gibier en cuisson.

Assouplir la viande avec du vinaigre blanc en évitant son goût prononcé


Si vous ne voulez pas ressentir le goût du vinaigre blanc alors que vous voulez l’utiliser sur vos viandes.

Il suffit de fusionner 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans un verre d’eau.

Avant de mettre la viande à cuire, il est nécessaire de la tromper dans cette solution pour l’attendrir.

Des exemples de marinades spéciales pour les viandes

La préparation de la viande est primordiale pour ressortir le meilleur de son goût.

Telle est l’importance des marinades et des assaisonnements.

La marinade au vinaigre balsamique


Une des marinades les plus faciles est celle au vinaigre de Balsamique.

Pour ce faire, il suffit de mettre la viande découpée dans un bol et y ajouter le mélange suivant.

Il faut donc fusionner 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin. Et votre marinade est prête.

Il faut y laisser la viande patauger durant une heure avant de passer à la cuisson.

La marinade au citron

Pour ce qui est de la marinade au citron, il suffit de mélanger le jus de 4 citrons, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du thym et 2 gousses d’ail hachées.

Il faut ensuite y plonger la viande et assaisonner avec le sel et le poivre avant de laisser reposer au moins une heure.

Après cela, vous pouvez passer à la cuisson et vous verrez à quel point votre viande sera savoureuse et fondante en bouche.