Pour une alimentation saine et équilibrée, le poisson est un aliment parfait pour saliver toute la tablée. Sur ce, découvrez dans cet article le danger de consommer du poisson en mercure.

En effet, sa consommation affecte principalement le système nerveux central et les reins, mais elle peut représenter un risque important pour les femmes enceintes.

Pourquoi faut-il éviter de consommer du poisson riche en mercure ?

Le principal effet qui peut résulter de la consommation de poisson contaminé est l’altération du système neurologique.

Pour cette raison, l’Environmental Protection Agency (EPA) recommande notamment aux femmes enceintes et aux femmes allaitantes d’éviter de manger les espèces marines.

En effet, les femmes enceintes et les enfants ne sont pas le seul groupe qui peut souffrir négativement de la prise de mercure.

Nous devrions éviter les poissons avec des quantités alarmantes de mercure, mais il n’est pas nécessaire d’arrêter de nourrir de ces espèces qui ne sont pas contaminées.

Les nutritionnistes recommandent d’éviter de manger de gros poissons prédateurs, surtout que ces espèces contiennent plus de mercure. De plus, elles se nourrissent d’un grand nombre de poissons qui en sont contaminés.

Ainsi, il est recommandé de privilégier les espèces situées plus en aval de la chaîne alimentaire.

Une autre solution possible pourrait être la consommation de poissons élevés dans des fermes piscicoles, qui contiennent moins de mercure.

Quel est le type de poisson riche en mercure ?

Il est à savoir que le poisson le plus contaminé par le mercure est l’espadon.

C’est vrai, l’espadon est l’une des espèces avec le pourcentage le plus élevé de mercure. Ce poisson est un prédateur qui se nourrit de grandes quantités de poissons par jour.

Par conséquent, il accumule de grandes quantités de mercure provenant de ses proies, qui à leur tour contiennent ces métaux lourds.

Selon les experts, l’espadon a une teneur en mercure de 0,97 mg/kg. Pour y remédier, le conseil n’est plus d’arrêter de manger de l’espadon, mais d’encourager la consommation des espèces qui en contiennent le moins.

Enfin, vous pouvez également acheter du poisson uniquement auprès de marchands de confiance comme le poissonnier.