Pour ceux qui ont déjà testé et raté sa recette d’œuf poché, aujourd’hui, vous allez découvrir la bonne technique pour réussir à la perfection un œuf poché.
En suivant quelques simples instructions, vous pouvez dire adieu aux œufs pochés ratés. Vous allez même impressionner toute la famille et vos invités avec le résultat de vos œufs.
Pour en savoir plus sur cette fameuse technique, faites défiler et suivez toutes les consignes.
Première méthode pour réussir à la perfection un œuf poché
Cette première méthode consiste à réaliser l’ancienne méthode qui est l’utilisation d’une assiette.
Pour ce faire, il suffit de casser un œuf sur cette assiette en observant les différentes strates du produit. À première vue, vous devez observer le jaune et l’albumen qui n’est autre que le blanc d’œuf.
La texture de l’albumen se divise en deux, une partie liquide et une autre partie, qui est plus épaisse.
Cette partie épaisse de l’albumen a pour rôle de maintenir le jaune d’œuf au centre.
Pour un résultat parfait, utilisez un œuf frais de grande qualité, car de cette façon, l’albumen ne va pas s’étendre beaucoup.
Après que vous avez franchi cette étape de constatation, il est maintenant temps de passer dans le cœur du sujet.
Pour cuisiner un œuf poché, utilisez une passoire à maille fine pour retirer l’albumen liquide.
Pour cela, casser un œuf dans la passoire et laisser le liquide passer à travers les mailles.
Ensuite, verser l’albumen épais et le jaune retenus dans la passoire dans un ramequin ou une tasse.
Par la suite, porter à ébullition quatre tasses d’eau dans une casserole en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Diminuer ensuite le feu et disposer doucement l’œuf dans l’eau avec une louche.
Patienter pendant trois minutes environ pour une belle cuisson puis, le temps écoulé, sortir l’œuf de l’eau. L’œuf poché est prêt !
Présentez votre œuf poché sur une assiette et en vous aidant avec un couteau, cassez le cœur jaune vif et coulant.
Au moment de la dégustation, si vous sentez le vinaigre et que vous ne l’appréciez pas, n’en ajoutez plus pour la prochaine fois.
Deuxième méthode
Cette astuce est tout aussi facile que la première, pour ce faire, vous n’aurez besoin qu’un ramequin en verre.
Pour commencer, casser l’œuf dans le ramequin puis arroser l’œuf avec de l’eau bouillante.
Attendre environ 11 minutes pour une cuisson parfaite de l’œuf poché puis, avec un crayon pointu, percer la coque de l’œuf.
Votre œuf poché est prêt si vous constatez un jaune velouté et crémeux sortir du cœur de votre œuf.
Maintenant, n’ayez plus peur de rater votre œuf poché, toutes les techniques pour le réussir sont maintenant à votre disposition !
