Vous êtes prêt pour le secret du tartare de truite saumonée et avocat merveilleux ? Osez le reproduire pour le grand bonheur de vos papilles.

Pour une entrée froide digne de la haute gastronomie, votre choix s’arrête ici.

Laissez la fusion de la crème d’avocat et de la truite vous en mettre plein la vue et satisfaire les papilles de vos convives.

N’hésitez pas à revisiter selon vos envies, testez même avec du thon ou bien de la chair de crabes.

Surtout, ajoutez des épices selon vos besoins et de vos envies, tout est permis dans la bonne cuisine.

Vous voulez essayer le secret du tartare de truite saumonée et avocat merveilleux ?

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Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s d’huile d’olive vierge extra
Ciboulette : une branche
Filet de truite saumonée : 300 g
Avocat mûr : 100 g
Jus et zeste de citron : 300 g
Q.s de tomates cerise

Préparation

Comment faire le secret du tartare de truite saumonée et avocat merveilleux ?


Fileter la truite et la décortiquer après l’avoir réfrigérée avant de retirer les broches des fils obtenus.

Découper la truite saumonée en petits cubes et mariner pendant 30 minutes dans une bonne quantité d’huile.

Ajouter du jus de citron, de la ciboulette ciselée et une pincée de sel et de poivre.

Envelopper ensuite le tout dans du film alimentaire et réserver au frais.

Prélever la chair de l’avocat et le hacher en petits dés.

Passer les tomates cerise sous un jet d’eau puis les découper en petits morceaux.

Arroser le tout d’ huile, puis ajuster le sel au goût et incorporer zeste de citron râpé.

Amalgamer le tout pour que tout s’imprègne bien et laisser mariner pendant 10 minutes.

Prendre le bol rempli de la purée de truite, la fouetter et former des galettes avec un verre puis les placer sur une assiette.

Superposer ensuite une galette d’avocats avant de les décorer de tranches de citron, de tomates cerise et de ciboulette.

Le secret du tartare de truite saumonée et avocat merveilleux est terminé, bon appétit !