Pour votre plus grand plaisir et celui de la famille, préparez les rouleaux d’aubergines farcies, un plat végétarien. Avant d’entamer un repas ou en collation, cet apéritif est irrésistible pour tout le monde, même les enfants.

Les personnes au régime sont également satisfaites car la recette n’apporte que très peu de calories.

Du côté des nutriments, elle offre plein de nutriments comme les vitamines, le phosphore, le magnésium et le potassium.

Vous pouvez lutter contre la constipation avec cette préparation très savoureuse mais vous améliorez également la digestion.

N’hésitez plus maintenant et préparons les rouleaux d’aubergines.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 40 rouleaux

Ingrédients


1 tasse de riz
½ bouquet de persil haché
4 grosses aubergines
½ cuillère à café de poivre noir
50 ml d’huile + 40 ml
1 cuillère à café de thym + ½
50 g de mozzarella râpée
3 litres d’eau + 320 ml
2 cuillères à café de sel
1 oignon haché
1 carotte râpée
2 cuillères à café de pâte de tomate
1 poivron coupé en dés
1 tomate coupée en petits morceaux

Préparation

Comment faire des rouleaux d’aubergines farcies ?


Pour commencer, démarrer le four et régler à 200°C pour le préchauffage.

Maintenant, nettoyer les aubergines et découper en tranches pas trop fines.

Plonger dans 3 litres d’eau avec 2 cuillères à soupe de sel durant 20 minutes.

En attendant, chauffer 50 ml d’huile dans une poêle antiadhésive avec l’oignon.

Ajouter également le poivron puis attendre qu’ils ramollissent.

Ensuite, incorporer la tomate et la carotte puis attendre une à deux minutes.

A présent, verser le riz et mélanger puis ajouter 200 ml d’eau et du sel au goût.

Additionner également ½ cuillère à café de thym et le poivre et placer le couvercle.

Régler à feu doux et patienter pour la cuisson durant 15 minutes.

Indépendamment, drainer les aubergines et placer entre deux feuilles de papiers absorbant.

Tapoter délicatement pour sécher et couvrir une plaque de papier spécial.

Puis disposer les aubergines par-dessus et enduire de 40 ml d’huile.

Mais associer une cuillère à café de thym à cette huile avant cela.

Ensuite, déposer la plaque au four préchauffé à 200°C jusqu’à dorer les aubergines.

Ceci terminé, disposer le riz dans un bol et incorporer le persil, mélanger.

Ensuite, farcir les aubergines avec une cuillère à soupe de la préparation.

Rouler et refermer bien avec un cure-dent pour chaque aubergine.

Redéposer dans la lèchefrite et verser une cuillère à café de concentré de tomate.

Et ajouter également une cuillère à café de sel et 120 ml d’eau.

Finalement, placer au four durant 5 minutes à 200°C et enlever les cure-dents à la fin de cuisson.

Remplir de fromage fumé et continuer la cuisson pour 5 minutes de plus.

Enfin, répandre du persil par-dessus et disposer sur assiette avec le riz et le reste de légumes.

Vous pouvez maintenant servir ces rouleaux d’aubergines farcies, un plat végétarien.

Régalez-vous !