Pour accompagner vos plats principaux ou pour un apéritif délicieux, optez pour les pommes de terre panées.

Cette recette est bien meilleure que celle des pommes de terre frites. Celles-ci sont épicées et parfumées, mais surtout très croustillantes.

La sauce à la ricotta et au yaourt grec donnera plus de saveur à toutes les pommes de terre.

Ce plat est plus léger puisque la cuisson se fait au four et non à la friteuse. De plus, la sauce qui l’accompagne est également légère et délicate.

Sans plus attendre, faites défiler et découvrez comme réussir ses pommes de terre panées au premier essai.

Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 30-40 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


950 g de pommes de terre
100 ml de yaourt grec
100 g de ricotta légère
50 g de parmesan râpé
20 ml d’huile d’olive + juste assez
3 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à café de poudre d’ail
Q.s. de persil séché et de romarin haché
Q.s. de paprika
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les pommes de terre panées ?


Laver toutes les pommes de terre puis les tailler en morceaux sans les peler.

Les mettre dans un grand bol et ajouter 2 cuillères à soupe de sel puis les recouvrir avec de l’eau bouillante.

Laisser les pommes de terre tremper dans cette eau à couvert pendant environ 30 minutes.

Le temps écoulé, essorer les pommes de terre puis les sécher du papier absorbant.

Remettre le tout dans le bol vide et les assaisonner avec de l’huile d’olive et de romarin.

Par la suite, fusionner dans une assiette le parmesan, le paprika, l’ail et la chapelure.

Verser le mélange sur les pommes de terre et mélanger soigneusement le tout en faisant en sorte d’enrober entièrement le tout.

Arranger ensuite les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Envoyer le tout dans un four préchauffé en cuisant pendant 30 à 40 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, mijoter la sauce en mettant la ricotta dans le mixeur avec le yaourt grec, 1 cuillère à café d’ail en poudre et le persil, 20 ml d’huile.

Mixer ensuite le tout pour former une belle sauce onctueuse et délicate.

Au terme de la cuisson, retirer la plaque du four et servir les pommes de terre panées avec la délicieuse sauce. Régalez-vous !