Profitez de toute la bonté que procurent ces irrésistibles gaufres de pommes de terre au saumon fumé.

C’est une alternative de gaufres sucrées que nous avons tendance à préparer pendant la matinée.

Cette version salée est très gourmande et appétissante. Tout le monde va certainement aimer.

Ce menu est à servir lors des grandes occasions pour un apéritif ou une entrée accompagnée par exemple avec une sauce onctueuse de votre choix.

Aucun gourmand ne résistera au merveilleux parfum et à l’aspect invitant de chacune de ces gaufres de pommes de terre au saumon fumé.

La saveur légèrement accentuée du saumon fumé va vous séduire dès la première dégustation.

Enfilez donc votre tablier et courez vite en cuisine pour faire la découverte de cette recette.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


4 tranches de saumon fumé (environ 150 g)
3 grosses pommes de terre (environ 500 g)
2 gros œufs
50 g de beurre
150 ml de crème fraîche allégée
60 g de farine
1 cuillère à soupe de persil
2 ou 3 feuilles de basilic
1 à 2 cuillères à café de jus de citron
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les gaufres de pommes de terre au saumon fumé ?


Peler et rincer les pommes de terre puis les râper assez finement dans un bol.

Les presser puis les essorer en retirant le plus d’eau de végétation possible.

Dans un grand bol, fusionner la farine avec les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le beurre fondu, le saumon fumé coupé en petits morceaux. Bien mélanger.

Agrémenter ensuite avec le persil haché, le basilic, le jus de citron et les pommes de terre râpées.

Assaisonner avec du poivre et un peu de sel selon le goût.

Dans un autre bol, battre les blancs en neige puis les incorporer minutieusement à la précédente préparation.

Par la suite, allumer le gaufrier et le faire chauffer puis remplir chaque empreinte avec un peu de pâte.

Cuire les gaufres pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servir les gaufres de pommes de terre au saumon fumé avec une tranche de saumon fumé et une petite crème fraiche acidulée. Régalez-vous !