Appréciez la focaccia rustique à la saucisse super facile avec la recette typique d’Italie lors de votre goûter !

C’est une merveille salée savoureuse, que vous pouvez concocter n’importe quand.

Elle est bien garnie à la mozzarella, ainsi qu’à l’œuf dur, la ricotta, sans parler de la saucisse de Calabre.

Vous pouvez la découper en carrés ou encore en rectangles pour les servir en apéro ou pour un cocktail.

Comme c’est une pâtisserie légère et fine, vous pouvez réaliser tout un assortiment de focaccia pour compléter votre menu.

Ajoutez d’autres amuse-gueules pour varier le menu, optez pour les légumes crus ou autres.

La focaccia rustique à la saucisse super facile vous reviendra à petit prix !

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Préparation : 30 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pour la pâte à semoule
Semoule de blé dur : 300 g
Farine : 300 g
Levure de bière fraîche : 4 g
Eau : 390 ml
Q.s d’huile d’olive
Sel : 10 g
Pour la farce
Mozzarella : 100 g
Q.s de persil haché
Ricotta de mouton : 200 g
Œufs durs : 3 pièces
Saucisse de Calabre : 100 g

Préparation

Comment faire la focaccia rustique à la saucisse super facile ?

Pour la pâte

Réduire la levure dans l’eau tiède, verser la farine et remuer avec une cuillère puis mettre le sel ainsi que la semoule.

Additionner le sel petit à petit avant de travailler la pâte à la main quand la pâte est plus dure.

Donner un temps de pause à la pâte puis redonner quelques plis avant de la laisser lever pendant 4 à 5 heures dans un coin assez chaud.

Etaler la pâte un plan de travail parsemé de farine et réaliser 2 tours de plis.

Découper la pâte en 2 pains de taille inégale et les mettre à lever pendant une heure ou 2.

Pour la garniture

Cuire les œufs dans une casserole recouverte d’eau, pendant 5 minutes après l’ébullition.

Les mettre dans de l’eau froide puis les égoutter avant de les écailler.

Emietter les œufs durs à la fourchette, avec la ricotta, les dés de salami et la mozzarella en dés.

Amalgamer le tout pour avoir une crème.

Dérouler les pains au levain au rouleau sur un plan de travail chemisé de farine.

Mouiller la poêle d’huile d’olive puis recouvrir avec la pâte la plus lourde.

Farcir la pâte avec la farce d’œufs durs, la mozzarella en dés et de salami en dés puis saupoudrer de persil.

Superposer la deuxième feuille, bien unir les bords en pliant la pâte de base sur la feuille du couvercle.

Trouer la pâte avec une fourchette et enduire avec un peu d’huile d’olive.

Cuire la focaccia chaud à 250°C pendant environ 20 minutes.

Mettre la focaccia à refroidir pendant quelques minutes avant de la déguster.

La focaccia rustique à la saucisse super facile est prête, bon appétit !