Composez un orchestre de saveurs avec l’art des boulettes de saumon et de courgette tendres et savoureuses, tellement simples et exquises.

Profitez de la facilité de cette préparation pour surprendre les papilles de vos invités.

Ce sont des bouchées dorées à savourer en les plongeant dans diverses sauces et à servir avec des légumes crus en bâtonnets.

Les courgettes sont des légumes assez basiques, il faut savoir varier son mode de préparation en fonction des saisons et des occasions.

Optez aussi pour du rosé en terme de vin, son goût assez doux et sucré se marie parfaitement au tout.

Avec l’art des boulettes de saumon et de courgette tendres et savoureuses, vous êtes sûrs de couronner votre apéro de succès.

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 10 à 12 pièces environ

Ingrédients


Saumon fumé : 100 g
Courgettes : 250 g
Chapelure : 100 g
Œuf : une pièce
Pincées de sel au goût
Citron : une pièce

Préparation

Comment faire les boulettes de saumon et de courgette tendres et savoureuses ?


Nettoyer les courgettes, les passer à la râpe avec tous les zestes et les égoutter dans une passoire pendant quelques heures.

Essorer les courgettes dans un linge parfaitement propre et sec et les essorer pour que le liquide végétal en sorte.

Placer les courgettes dans un bol, incorporer le saumon râpé et amalgamer.

Battre un œuf entier dans la préparation puis additionner la chapelure et ajuster le sel au goût.

Parsemer la chapelure petit à petit pour avoir un mélange facile à façonner et qui reste compacte.

Râper un oignon puis l’ajouter à la préparation ainsi que le zeste d’un demi-citron râpé également.

Malaxer les boulettes de viande en dosant des petites quantités puis les former avec la paume de la main.

Disposer les boulettes sur une assiette avec de la chapelure et les enduire de tous les côtés.

Chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive sur une poêle antiadhésive et mettre les boulettes de saumon à l’intérieur.

Dorer tous les côtés des boulettes et placer le couvercle puis les cuire à feu doux.

Faire tourner les boulettes de tous les côtés pour une cuisson uniforme.

Cuisson au four

Répartir les boulettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier aluminium et passer du beurre sur le fond.

Mouiller chaque boulette avec de l’huile sans trop en ajouter.

Cuire ensuite à 180° C dans un four chauffé en avance pendant 15 à 20 minutes et les retourner à mi-cuisson.

Les boulettes de saumon et de courgette tendres et savoureuses vous attendent, bonne dégustation !