Si vous comptez parmi les personnes qui consomment du riz, découvrez dans cet article 3 points clés à connaitre sur le rinçage de riz. Dans ce cas, il est essentiel d’opter pour la bonne méthode. En effet, rincer le riz est une chose, mais bien le faire en est une autre.

1- Le type de rinçage du riz :


Bien que le rinçage de riz semble être simple, il est toujours préférable de le faire avec la bonne méthode.

Pour commencer, bien trier le riz puis la disposer dans un saladier. Verser de l’eau froide afin de recouvrir tout le riz.

Remuer délicatement le riz à l’aide des doigts. Mettre le riz à baigner durant 15 minutes.

Le temps écoulé, filtrer le riz et l’égoutter. Reproduire ce petit rituel afin de rendre l’eau du riz claire et transparente.

2- Quels sont les riz à rincer ?

À vrai dire, le rinçage de riz est possible avec tous les types de riz. Par contre, il y a certaines sortes de riz qui sont plus conseillées au rinçage.

Voici une petite liste des types de riz qui sont meilleurs à rincer :

    • Basmati
    • Rouge
    • Gluant
    • Complet
    • Risotto
    • Brun

Chaque type de ces riz a leur propre spécificité en matière de texture et de saveur. Pour certain, le rinçage permet d’accroitre la splendeur de la texture, pour d’autres, de rehausser la saveur.

Après cela, tout peut également dépendre de la recette que l’on va réaliser. Alors, n’hésitez pas à faire quelques recherches.

3- Pour quelles raisons doit-on laver le riz avant cuisson ?


En effet, le riz n’est pas semblable aux autres céréales quand il s’agit de rinçage. Voici quelques raisons :
Le rinçage du riz permet de :

  • Supprimer les pesticides et les autres produits chimiques présents dans le riz
  • Retirer toutes les saletés dans le riz à savoir les poussières et les petits cailloux
  • Procurer au riz une bonne consistance pendant la cuisson, ni trop fort ni trop molle
  • Retirer l’excès d’amidon facilitant ainsi la digestion du riz et la diminution de la prise de poids

Il faut également savoir que le riz est parmi les aliments que l’on propose pour un régime sain et efficace. C’est parce qu’il est riche en vitamines, magnésium et potassium. Raison pour laquelle, même avec une petite quantité, on peut tout de suite être rassasié.

Maintenant que vous avez tout découvert à propos du riz, je vous conseille quand même de le manger modérément en le rinçant avant la cuisson.